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1907

Nel secolo scorso, il microbiologo russo e premio Nobel Elie Metchnikoff osservò come alcune tribù nomadi che si nutrivano di latte fermentato erano molto longeve per quel tempo. Metchnikoff  vide una correlazione tra la loro età e il latte fermentato di cui si nutrivano. Nel 1907, pubblicò la teoria della longevità.

 

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